Apiacées

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les Apiacées sont une famille de plantes reconnaissable à leurs fleurs en ombelle, mêlant plantes utiles (carotte, fenouil) et espèces dangereuses (ciguë). Elles sont très présentes en cuisine et en phytothérapie. Attention au risque de confusion : certaines Apiacées sauvages (comme la ciguë) ressemblent à des plantes comestibles (persil, céleri) mais sont extrêmement toxiques. Ne jamais consommer une plante sauvage sans identification certaine.

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