La recette healthy inspirée de Funkie
Le monde de la gourmandise est en pleine révolution. Fini le temps où « se faire plaisir » rimait forcément avec huile de palme et sucre raffiné. Aujourd’hui, on mise sur le bien-être, la transparence et des ingrédients surprenants. Parmi eux, un champion inattendu : le haricot rouge.
Inspirée par la démarche audacieuse de la marque Funkie, je vous propose aujourd’hui ma version maison inspirée de la pâte à tartiner Cacao & Cacahuète, réalisée avec du sucre de datte pour un profil nutritionnel irréprochable.
Pourquoi s’inspirer de la marque Funkie ?
Si vous suivez l’actualité du « mieux manger », vous connaissez sans doute Funkie. Cette jeune pousse française a bousculé les codes du petit-déjeuner. Pourquoi est-ce un modèle à suivre ?
C’est cette exigence de qualité que nous allons tenter de reproduire dans votre cuisine avec cette recette simplifiée pour 200g de haricots rouges.
Ingrédients (Portion 200g)
Guide de préparation : de la légumineuse à la crème soyeuse
1. La préparation des ingrédients
Le sucre de datte est particulièrement intéressant ici car, contrairement au sirop, il contient encore toutes les fibres du fruit entier.
2. L’étape du mixage (Le moment de vérité)
Pour obtenir cette texture qui n’a rien à envier aux leaders du marché, le mixage est crucial.
Conseil d’expert : Mixez vos haricots rouges avec le sucre de datte et un peu de lait végétal en premier.
Comme vous pouvez le voir sur ma photo, la purée doit être le plus possible homogène, sans aucune trace de peau (c’est pas le cas ici). C’est le secret pour que personne ne devine la présence de haricots à la dégustation !
3. Le remplissage et la conservation
Une fois la préparation terminée, utilisez une cuillère souple de pâtissier (maryse). Elle permet de racler parfaitement les parois de votre mixeur pour ne rien gaspiller.
Réutiliser un bocal en verre (Funkie Cacao & Noisettes) est un geste écologique qui s’inscrit parfaitement dans la philosophie du « mieux consommer ».
Analyse nutritionnelle : pourquoi c’est meilleur ?
Contrairement aux pâtes à tartiner classiques composées à 50% de sucre blanc et d’huile, cette recette propose :
Il ne reste plus qu’à voir la tête de mon fils quand il va goûter ce premier essai de pâte à tartiner saine et faite maison à base de haricots rouges façon « Funkie » !
Cette recette prouve que la gourmandise n’est pas l’ennemie de la santé. En détournant des ingrédients simples comme les haricots rouges, on redécouvre le vrai goût des bonnes choses.
