Charge glycémique
« Back to Glossary Index
La charge glycémique est la capacité de l’aliment à élever la glycémie (taux de sucre dans le sang), en fonction de la portion consommée. Contrairement à l’indice glycémique, cela prend en compte la quantité réelle de glucides contenue dans une portion normale. Par exemple, le miel est riche en glucides ma sa charge glycémique est faible car il y a peu de chance que tout le pot entier soit avalé en une seule fois.
Revenir au glossaire