Gâteau au chocolat à la patate douce et noix de coco rapée

Recette healthy naturellement sucrée

Envie d’un dessert chocolaté mais healthy ? Ce gâteau au chocolat à la patate douce et noix de coco est parfait ! Ultra moelleux, naturellement sucré et riche en nutriments, il ravira les amateurs de chocolat soucieux de leur bien-être.

Ingrédients (pour 8 pers)

Préparation de la recette

• Préchauffez votre four à 180°C.
  Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
• Préparez la purée de patate douce
  Faites cuire les patates douces pelées dans l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis écrasez-les finement. Laissez refroidir.
• Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux avec une cuillère à café d’huile de coco jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
• Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le sucre de coco.
• Incorporez délicatement le chocolat fondu, puis ajoutez la farine, la levure et le sel, puis ensuite la noix de coco rapée et enfin la purée de patate douce.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson de la recette

• Versez la pâte dans le moule beurré et fariné et lissez la surface.
• Enfournez pour 35-40 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ressort avec quelques miettes humides (il continue à cuire en refroidissant).
• Laissez refroidir complètement avant de démouler.
• Décorez avec la noix de coco rapée et dégustez !

Astuce healthy

• Sans sucre ajouté : La patate douce apporte une douceur naturelle. Vous pouvez réduire le sucre de coco de moitié.
• Version sans gluten : Utilisez uniquement de la farine de coco ou d’amande.
• Version végane: Ne pas utiliser les oeufs dans la recette.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Bon appétit !